1. Apagueu l'alimentació abans d'utilitzar la màquina.
2. Comproveu que altres parts de la fregidora no estiguin soltes o que funcionin anormalment.
3. Engegueu la màquina i engegueu la màquina en el sentit de les agulles del rellotge (normalment es triga uns 40-60 segons a passar d'aturada a funcionament normal). Si no hi ha anomalies, està llest per funcionar.
4. Normalment, cada fregidora de doble-cambra de buit-a baixa temperatura s'ha d'estar inactiva durant unes 2 hores després del lliurament al comprador.
5. El material de la fregidora s'ha de col·locar de la manera més uniforme possible. La capacitat no ha de superar la capacitat nominal de la fregidora.
6. La fregidora ha de ser operada per una persona designada per evitar escurçar la vida útil de la maquinària de processament d'aliments.
7. Si la maquinària de processament d'aliments supera la velocitat, presenta condicions anormals o fa sorolls inusuals, s'ha d'aturar immediatament.
